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ZAKOUSKI (min. 10 stuks)
PPP
praline van geitenkaas 'Karditsel' met pistache, roos, nigellazaad, look
3,00 €
millefeuille van peperkoek, foie gras met een gel van kweepeer
3,00 €
nem van ossestaart met 5 spice en wortel
3,00 €
krab, gekonfijte citroen, mierikswortel, avruga
4,00 €
zwezerik met pinda praliné en wortelpickels
4,00 €
garnaalkroket (60g)
7,00 €
OM TE DELEN
op beukenhout gerookte zalmforel uit Brussel (400g)
23,00 €
terrine van fazant met hoorn des overvloeds en gekonfijt witloof (250g)
18,00 €
bisque de homard (1L)
16,00 €
ENTREES
sint-jakobsschelpen (2 stuks) in bladerdeeg, oude Madeira
18,00 €
terrine van eend, met verse pickels van fruit en wortel
17,00 €
ravioli van kreeft, lacto-gefermenteerde saus, paksoi, wilde waterkers
21,00 €
tatin van grondwitloof met crème van Karditsel (geitenkaas)
13,00 €
taartje van eekhoorntjesbrood, gedroogd ei, roquette, olijfolie en noten
18,00 €
PLATS
hertenfilet, jus, hibiscus, rode biet, kweepeer, pomme Anna
29,00 €
papillot van tarbot met morieljes, schorseneer en fleur de savagnin
32,00 €
cannelloni van knolselder, zwarte truffel, aardappel, amandel en waterkers
26,00 €
DESSERTS
buche speculaas, peer, caramel au beure salé
8,00 €
buche mont-blanc, kastanje, meringue
8,00 €
commandez avant le 19/12, pick-up et livraison possible
ZAKOUSKI (min. 10 pc)
PPP
praline de chèvre 'Karditsel', pistache, rose, nigel, crouton d'ail
3,00 €
millefeuille de pain d'épice, foie gras et gelée de coing
3,00 €
nem de queue de boeuf
3,00 €
crabe, citron confit, raifort, avruga
4,00 €
riz de veau, praliné cacachuète, pickles de carotte
4,00 €
croquette de crevettes (60g)
7,00 €
A GRIGNOTER A PARTAGER
truite saumonée de Bruxelles fumage au hêtre (400g)
23,00 €
terrine de faisan au trompette de la mort, confit de chicon (250g)
18,00 €
bisque de homard (1L)
16,00 €
ENTREES
saint-jacques lutées (2 pc) en pâte feuilletée, réduction de vieux madère
18,00 €
terrine de canard pickles frais de racines et fruits
17,00 €
ravioli de homard, jus lacto-fermenté, packsoï, cresson sauvage
21,00 €
tatin de chicon pleine terre, crème de Karditsel
13,00 €
tartelette de cèpes, oeuf séché, roquette, huile d'olive, noisette
18,00 €
PLATS
filet de biche, jus corsé, hibiscus, betterave, coing, pomme de terre Anna
29,00 €
papillote de turbot aux morilles, salsifis, fleur de savagnin
32,00 €
cannelloni de céleri rave, truffe noir, pomme de terre, amande, cresson
26,00 €
DESSERTS
bûche speculoos, poire, caram au beure salé
8,00 €
bûche mont-blanc, châtaigne, meringue
8,00 €
